Trujące grzyby, których należy unikać. Bardzo lubimy wybierać się jesienią na grzyby. Często na grzybobranie wybieramy się całymi rodzinami lub ze znajomymi. Musimy jednak pamiętać że w Polskich lasach oprócz grzybów jadalnych niestety najczęściej możemy spotkać te trujące. Każde zatrucie daje inne objawy, a niektóre zatrucia bywają nawet śmiertelne. Dlatego podczas grzybobrania najlepiej zbierać tylko te grzyby które znamy bardzo dobrze od lat. Najlepiej zawsze mieć ze sobą atlas grzybów.

Przeczytaj również: Najczęściej zbierane, jadalne grzyby w Polsce

W przypadku nawet najmniejszej wątpliwości, jeżeli znajdziemy grzyb którego nie jesteśmy pewni, zostawmy go. W poniższym artykule przedstawię najczęściej spotykane trujące grzyby występujące w Polsce.

Trujące grzyby – Przegląd gatunków

GORYCZAK ŻÓŁCIOWY (SZATAN) (Tylopilus felleus)

Pospolity w okresie od lata do jesieni. Najczęściej właśnie ten gatunek nazywany jest szatanem. Najczęściej rosnący pod sosnami, świerkami i na glebach kwaśnych. Kapelusz o barwie od jasnobrązowej do szarobrązowej, matowej, zamszowaty i wilgotno-śluzowaty. Bardziej jest niejadalny niż trujący. Powoduje silne zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Trujące grzyby – MUCHOMOR SROMOTNIKOWY (Amanita phalloides)

Śmiertelnie trujący! Popularny od lata do jesieni w lasach liściastych(pod dębami i bukami) i mieszanych. Trucizna (amanityna) nie rozkłada się podczas obróbki termicznej. To właśnie ten grzyb powoduje najwięcej zatruć w Polsce. Kapelusz o barwie zielonkawej w różnych odcieniach, żółtawej, oliwkowozielonkawej. Może być mylony z kaniami lub gąskami.

Trujące grzyby – MUCHOMOR JADOWITY (Amanita Virosa)

Dość rzadko spotykany grzyb lasów iglastych, występujący od lata do jesieni na ubogich, wilgotnych, kwaśnych i piaszczystych glebach. Śmiertelnie trujący! Zawiera tą samą substancję co muchomor sromotnikowy. Kapelusz o barwie białej, kremowej, początkowo owalnego kształtu, później stożkowato-dzwonkowatym z szerokim obłym garbkiem. Grzyb ten może być mylony z pieczarkami.

Trujące grzyby – MUCHOMOR PLAMISTY (Amanita pantherina)

Silnie trujący! Spotykany w lasach suchych sosnowych, na piaskach. Kapelusz o barwie brązowożółtej, brązowoszarej do ciemnobrązowej. Młody kapelusz półkulisty, później wypukły i płaski z licznymi białawymi łatkami. Brzeg wyraźne prążkowany i podwinięty.

MUCHOMOR CZERWONY (Amanita muscaria)

Pospolity grzyb w lasach iglastych i liściastych, na glebach kwaśnych, często w towarzystwie brzóz. Trujący, choć zatrucia śmiertelne dość rzadkie. Grzyb łatwy w rozpoznaniu. Kapelusz czerwony do żółtopomarańczowego. Początkowo półkolisty, później wypukły i rozpostarty. Powierzchnia pokryta białymi łatkami. Skórka błyszcząca.

MUCHOMOR CYTRYNOWY (Amanita citrina)

Słabo trujący. Pospolity w lasach iglastych, liściastych i mieszanych, na glebach kwaśnych i piaszczystych. Kapelusz o barwie cytrynowożółtej, słomkowożółtej, początkowo półkulistej, później wypukły i rozpostarty. Na skórce liczne białawe łatki.

Trujące grzyby – STRZĘPIAK CEGLASTY (Inocybe erubescens)

Grzyb silnie trujący, zawierający muskarynę. Rośnie często w lasach liściastych, pod bukami, lipami i dębami. Lubi glebę zasadową. Kapelusz początkowo biały, potem bladokremowy z wiekiem oraz uszkodzony przebarwia się do czerwono plamistego, ceglastego koloru. Owocniki duże i masywne, najpierw stożkowato wypukłe później wyprostowane i pękające.

BOROWIK PONURY (Boletus luridus)

Może nie jest trujący, ale na pewno niejadalny. Często występujący w lasach liściastych i iglastych, w parkach na glebach zasadowych. Kapelusz o barwie żółtej i żółtobrązowej z odcieniem oliwkowym lub pomarańczowym z wiekiem ciemniejący. Kształt półkulisty z wiekiem poduchowaty do rozpostartego. Powierzchnia gładka i matowa, zamszona. Uciśnięte sinieją.

GOŁĄBEK WYMIOTNY (Russula emetica)

Grzyb niejadalny. Rośnie w lasach iglastych i liściastych, najlepiej na stanowiskach mszystych, wilgotnych i kwaśnym podłożu. Kapelusz żywo zabarwiony o jaskrawoczerwonej, krwistoczerwonej barwie z wiekiem odbarwia się do jasnoróżowej barwy. Młode kapelusze prawie kuliste, później rozpostarte.

Trujące grzyby – GRZYBÓWKA CZYSTA (Mycena pura)

Grzyb trujący! Dość pospolity w lasach różnego typu. Kapelusz higrofaniczny, wilgotny o barwie bladoliliowej, różowofioletowej, różowej. Początkowo dzwonkowaty potem wypukły, płaski z małym garbkiem. Miąższ cienki. Powierzchnia gładka i wilgotna.

Trujące grzyby – KROWIAK PODWINIĘTY (Paxillus involutus)

Grzyb trujący! Jeden z bardziej pospolitych, masowo występujących w lasach liściastych i iglastych, nawet w okresie suszy. Do lat 70 grzyb uznawany był za jadalny. Kapelusz o barwie szarożółtobrązowej do oliwkowobrązowej. Młode kapelusze wypukłe z wiekiem stają się rozpostarte z szerokim wgłębieniem.

Trujące grzyby – MAŚLANKA WIĄZKOWA (Hypholoma fasciculare)

Grzyb silnie trujący! mylony często z opieńką miodową. Bardzo pospolity i występujący masowo na murszejących pniakach drzew liściastych, rzadziej iglastych. Kapelusz o barwie siarkawożółtej z ciemniejszym środkiem. Początkowo półkuliste, szybko się wypłaszczają i są pofalowane. Powierzchnia jest sucha i gładka.

Trujące grzyby – CZUBAJECZKA CUCHNĄCA (Lepiota cristata)

Grzyb trujący! Pospolicie występujący w różnego typu lasach, w parkach, ogrodach od lata do jesieni. Kapelusz o barwie białawej, kremowej z rdzawobrązowym gładkim wierzchołkiem i nieregularnie rozmieszczonymi łuseczkami. W początkowej fazie stożkowaty, później wypukły do płaskiego z płaskim garbkiem.

Trujące grzyby – Podsumowanie

Artykuł przedstawia najważniejsze trujące i niejadalne grzyby występujące w Polsce, które stanowią zagrożenie dla zdrowia i życia. Opisuje m.in. muchomora sromotnikowego, muchomora jadowitego, muchomora plamistego, muchomora czerwonego, krowiaka podwiniętego, maślankę wiązkową, strzępiaka ceglastego, gołąbka wymiotnego czy goryczaka żółciowego. Wskazuje ich charakterystyczne cechy, miejsca występowania oraz stopień toksyczności. Autor podkreśla, że toksyny zawarte w wielu z tych grzybów nie znikają podczas gotowania czy suszenia, a pomyłka przy zbiorze może mieć tragiczne skutki. Najważniejszą zasadą jest zbieranie wyłącznie dobrze znanych gatunków i unikanie grzybów budzących wątpliwości. Edukacja i ostrożność są kluczem do bezpiecznego grzybobrania.

Przeczytaj również:

Najczęściej zbierane, jadalne grzyby w Polsce

Cały rok w ogrodzie – mini ściąga ogrodnika

Jak zwalczać szkodniki w ogrodzie?

Kwiaty doniczkowe bezpieczne dla kota

Kwiaty doniczkowe, których powinni unikać posiadacze kotów

Artur Rarok

Cześć! Mam na imię Artur i od lat fascynuję się roślinami – ich uprawą, pielęgnacją oraz zgłębianiem tajników ogrodnictwa i hodowli roślin doniczkowych. To moja pasja, którą chcę dzielić się z innymi. Dlatego tworzę artykuły na Stacja Ogród – miejscu pełnym inspiracji, sprawdzonych porad i praktycznych wskazówek, które pomogą Ci zadbać o rośliny i stworzyć piękną, zieloną przestrzeń. Zapraszam Cię nie tylko na naszą stronę, ale także do śledzenia profilu Stacja Ogród na Facebooku i dołączenia do naszej grupy – wspólnej przestrzeni, gdzie wymieniamy się doświadczeniami, pomysłami i miłością do ogrodnictwa. Do zobaczenia!